すりおろし器
kouglof
お菓子作りの道具と材料
ピケローラーとメッシュローラー
kouglof
使用頻度 ★
パイをよく作る方におすすめの道具、ピケローラーとパイローラー。
出番は限られますが、持っているとワンランク上のお菓子作りが楽しめます。
ピケローラー
伸ばしたパイ生地にピケ（空気穴を開けること）する際に使います。
パイ皿やタルト型の底に穴をあける程度ならフォークで十分ですが、ミルフィーユのような広い面積ではフォークだと少し大変です。
そんなときピケローラーを使えば、表面全体に一気に穴を開けられます。
メッシュローラー
パイ生地にメッシュ模様をつけるのに使われます。
使い方
- パイやタルトの生地を伸ばします
- 生地の上からメッシュローラーを転がします
- 切り込みが入ります
- 軽く広げるとメッシュ状になります
私も何度か使っていますが、使い方が少し難しい道具です。
使い方のコツ
- 生地をよく冷やしておく
- 切り込みは下までしっかりと入れる
メッシュを入れた生地を広げる時に、生地がだれていると破れやすいです。
冷凍した生地を半解凍して使うくらいがちょうどいいと思います。
チェリーパイなど、フルーツやジャムのパイに使うと、とてもかわいく仕上がります。
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